Lõiketerad - mis tahes isiku vältimatu protsess. Hoolimata selle protseduuri rutiinist ei tea paljud inimesed, kuidas nuga korralikult teritada, vaid edastavad oma "kogemuse" ka sõpradele ja tuttavatele. Arvatakse, et nugade õige teritamine on asjakohane ainult kallis terasest terade jaoks ja lihtsat köögi nuga saab teritada lihtsa majapidamise teritajaga 200-300 rubla ulatuses. Tegelikult saab iga nuga teritada terase teravuse juurde, ainult halva terasega nuga, mis ei kesta kauem kui viis minutit.
Noad käsitsi teritamine - protseduur on üsna pikk, mis hõlmab looduslike abrasiivkivide ja teemantplaatide kasutamist. Selleks, et nuga raseeriks juukseid juuksele, on hädavajalik see "nahale" viimistleda, kasutades erinevate numbrite GOI pasta.
Valides lihvimiskivid teritamiseks
Nugade käsitsi teritamiseks mõeldud lihvimisvardad võib jagada neljaks suureks rühmaks, sõltuvalt nende valmistamiseks kasutatud materjalist:
- Keraamilised lihvplaadid;
- Teemantkivid;
- Looduslikud looduslikud kivid;
- Jaapani veekivid.
Keraamiliste nugade teritamiseks mõeldud tellised on kõige soodsamad viisid oma köökide teritamiseks. See on keraamilised baarid, mis on täidetud riistvara kauplustes ja turgudel. Nad on mitut tüüpi. Kõige tavalisem on paadi baar. Reeglina on see väga karm ja sobib ainult karedaks teritamiseks või nuga teritamise nurkade muutmiseks. Sageli on Poolast kahepoolsed baarid, millel on karm ja sile pind. See on parim eelarve valik. Kui riba kustutatakse, ärge visake seda ära ja asendage see uue vastu.
Professionaalsete nugade teritamiseks kasutatakse teemantriba harva. Teemantplaatide kasutamisel teravdamise protsess on keerulisem ja lõiketera muutub kiiresti igavaks. Teemandid jätavad tihti lõiketerale sügavad kriimustused ja „teravad” liiga palju metalli.
Nugade teritamiseks on parimad terad nugade ja Jaapani veekivide teritamiseks. Suureks puuduseks on nende kõrge hind, sageli tuleb need tellida välismaalt.
Näpunäited teritusriba valimiseks
Esimene kriteerium, millele keskenduda valides, on baari suurus. Selle pikkus peab olema 1,5-2 korda suurem noa tera pikkusest. Vardade teritamine oma kätega peaks olema tasane, ilma kiibideta ja praodeta. Kui kivi on kahjustatud, on parem ostust loobuda.
Köögiterade teritamiseks sobivad sobivad keraamilised kahepoolsed baarid või mitu erineva suurusega terasplaati NSVL-s. Sõltumata sellest, kuidas nad Nõukogude tööstust hirmutasid, tehti NSVLi lihvimiskivid rangelt GOSTi järgi. Kahjuks saab selliseid baare leida vaid kirbuturgudel.
Kui teie ülesanne ei ole mitte ainult köögiviljade teritamine, vaid soovid teravdada jahi- või turismilõike raseerija olekusse, siis saada GOI pasta, et viimistleda tipptasemel poleerimist.
Jahvatusplaadi teravuse valik
Lihvimiskive võib jagada kolme kategooriasse:
- Jämedad terad;
- Keskmine tera;
- Väike tera.
Mitte igaüks ei tea, et lisaks on nad jagatud nagu liivapaber abrasiivsete terade arvu järgi pindalaühiku kohta. Baarid algavad tähistusega 100 ja lõpevad umbes 15 000-ga.
Tavaliselt kasutage teritamisel 600-800 ühikut. Servade poleerimiseks kasutatakse markeerimisribasid 1500-2000. Baare, mida on rohkem kui 2000, kasutavad ainult spetsialistid ja need on harva kättesaadavad.
Samm-sammult juhised tera teritamiseks
Enne nuga teritamise alustamist peate mõistma mõningaid reegleid endale:
- Nuga teravnemise nurk peab olema rangelt hooldatud;
- Ärge suruge teritamisel terale kõvasti, see ei teritu kiiremini, kuid lihvimiskivi võib kahjustada;
- Metallist tolmu eemaldamiseks tuleb teritusplaate pesta veega.
Kui proovite tera esimest korda teritada, ei tohiks te rongida kallite mudelitega, võtta lihtsa köögivilja ja viia see tera teravusse.
- Esimene samm on, et baari pestakse vee ja seebiveega või nõudepesuvahendiga;
- Teine etapp on töökoha ettevalmistamine. Selleks asetage lauale sirge plaat, millele on paigaldatud lihvimiskivi. Baari asukoht valib igaüks vastavalt nende mugavustundele;
- Enne teritamise alustamist peate valima, millises nurgas soovite tera teritada. Tuleb meeles pidada, et peeneks tööks peaks lihvimise nurk olema umbes 20 kraadi. Mitmekülgse nuga sobib ja 30-40 kraadi. Teritusnurga valik sõltub terase kvaliteedist noa teral. Parem teras võib hoida kaua teravat. Odavate köögiviljade teritamine väikese nurga all on ebapraktiline;
- Tera õige nurga seadmine on see, et lõiketera on risti nuga liikumise suhtes piki lihvimisriba. Kui tera nurk enne teritamist sobib sulle, siis ei ole seda raske säilitada, lõiketera on lihtsalt surutud vastu kogu selle pinda. Teravuse nurga muutmiseks on parem teravustamisnurga säilitamiseks kasutada spetsiaalseid tööriistu. Neid saab osta spetsiaalse nuga kauplustes või ise;
- Olles tera fikseerinud õigel nurga all, hakkame libisema tera enda juurest mööda. Tera teritatakse kuni "serva" ilmumiseni kogu lõikerva pikkuses. Kui see ilmub, võite nuga teise poole teritada. Teritamise ajal tekkiv tolm tuleb veevoolu ajal regulaarselt ära pesta;
- Pärast teravate abrasiivide teritamist saate edasi minna väiksema kivi peenhäälestamisele. Sellise täiustamise protseduur ei erine terava lihvimiskivi teritamisest. Kui teil on mitu peenemate teradega kive, jätkake teritamist, muutudes väiksematest suuremateks;
- Köögivilja jaoks on selline teritamine piisav, see lõikab tomatit ja paberit õhukeselt. Kui soovite tera teritust teritada, peaksite liiva RK (lõikerva) naha pinnal liivama;
Lõika serva viimine tera teravusse
Kasahstani Vabariigi "peenhäälestamiseks kasutatakse NSV Liidu eksisteerimise ajal riigi optilise instituudi poolt välja töötatud spetsiaalset poleerimispastat GO. Pasta laotatakse nahatükile, mis on soovitav kinnitada puitbaarile, standardse lihvimiskivi suurusele. vajadust lihvida liikumisi iseendale.
Jaapani nugade teritamine
Jaapani nugade teritamine on eriline muster, kuna Jaapani noadel on erinev geomeetria ja ühepoolne teritamine. See geomeetria toob kaasa asjaolu, et tooted ei kleepu noa terale.
Jaapani labad teritatakse samade abrasiividega nagu muud tüüpi noad, ainult neid teritatakse ühest küljest, kuni riba ilmub. Kui see ilmub, muutub tera teisele küljele ja sälk eemaldatakse mitme liigutusega. Pärast seda asendatakse jahvatuskivi väiksema teraga ja protseduuri korratakse.
Majapidamises kasutatavad käsitsi noad
Seal on palju väikeseid köögitera teritajaid, kelle tootja tagab, et nuga saab ühe minuti jooksul ideaalselt teritada. Tegelikult võib neid teritusmasinaid soovitada ainult neile, kes tahavad lühikese aja jooksul nuga vabaneda. Need teritusvahendid "söövad" suure hulga metalli ja varsti muutub nuga õhukeseks ja sobimatuks edasiseks kasutamiseks.
Nugade teritamiseks on suurepärased tööriistad, mis mitte ainult ei aita tera teravust teritada, vaid ka tera teritamisnurka kergesti taluda või isegi muuta. Need on süsteemid, nagu Edge Pro Apex või Lanski. Nuga teritamine masin on üsna kallis, umbes 6000 rubla.
On ka Hiina äriühingu Ganzo analooge, mis on kaks korda odavamad. Selle tootja nugade teritamiseks kasutatav masin on osutunud üsna hästi.
Tüüpilised vead teritamisel
Inimesed, kes ei ole teravate terade valdkonnas eksperdid, teevad selles protsessis sageli suuri vigu:
- Ühe esimese baari ostmisega usuvad nad, et see on piisav täisteravamiseks. Tegelikult peaks nugade teritamiseks mõeldud komplekt sisaldama vähemalt mitmeid erineva suurusega terasid;
- Nuga allahindlused Teritamise ajal moodustavad nuga lõiketerale palju väikeseid koorikuid, mis võivad tekitada tunde, et nuga on terav. Niisugused õlad purunevad kiiresti noaga töötamise ajal ja see tuleb uuesti teritada. Sellise olukorra vältimiseks peate teravustamise käigus hoolikalt kontrollima RK-d;
- Mõned hakkavad teritama, isegi ilma nuga puhastamata mustusest ja määrdest, nähes, kuidas professionaalsed kokad valitsevad oma noad mussatiga toiduvalmistamise käigus. Tuleb meeles pidada, et mussat on mõeldud ainult lõiketerade sirgendamiseks, see ei tera tera tera;
- Teritamise ajal ei ole nuga tugevasti surutud baari külge, see kahjustab ainult kivi;
- Vale teritusnurk. Tuleb meeles pidada, et liiga suur teritusnurk ei võimalda teie nuga peeneks lõigatud toiduks ja väike teritusnurk võimaldab tera kiiresti kõvade toodetega istuda.
Teritamisel järgige lihtsalt neid lihtsaid reegleid ja õnnestub.
Seade terade teritamiseks teeb seda ise
Kui keegi ei ole rahul tera teritamiseks mõeldud seadme kõrge hinnaga, siis saate paigaldada oma käed. Enesehinnangu eeliseks on see, et saate teha tera terade teritamiseks, võttes arvesse oma soove, muutes disaini mis tahes suunas.
Tootmise alustamiseks peate leidma sobiva joonise Internetis. Tavaliselt on omatehtud teritajaid kahte tüüpi:
- Lihtne teritaja Lanski;
- Kodune teritaja, nagu Edge Pro Apexi mudel.
Millist mudelit kopeerida, otsustate, lihtsalt mäletan, et esimene versioon on lihtsam toota, kuid vähem mugav kasutada. Tehniliselt on keerulisem valmistada teise tüübi nugade teritamiseks komplekti, kuid selle kallal töötamine on palju mugavam. Me vaatame, kuidas muuta lihtsam versioon üksikasjalikumalt.
Teravate tegijate tegemine nagu Lanski
Lanski tüüpi teritusmasinate valmistamiseks on vaja erineva teralisusega lihvimiskive, paksu pleksiklaasi, millest lõigatakse kivist hoidikud, alumiiniumnurk, õhuke terasplaat ja alumiiniumprofiil.
Kõigepealt lõigake välja pleksiklaasist toorikud abrasiivsete kivide kleepimiseks. Nad peaksid olema veidi pikemad kui lihvimisplaadid, sest seal on veel puurimiseks puuritud auke. Puuritud aukudesse sisestatakse eelnevalt painutatud riba ja kinnitatakse kinnituskruviga.
Alumiiniumprofiilist ja nurgast tuleb lõigata mõned toorikud, seejärel teha neist noa kinnitussüsteem. Kokkupandava konstruktsiooni ülemises osas ärge unustage puurida mitmeid auke erinevateks teritusnurgadeks, analoogselt Lanski süsteemiga.
Ära unusta riiuli valmistamist, et kindlustada kogu konstruktsioon fikseeritud asendis. Seda saab teha ilma selleta, kuid see tekitab töös suuri ebamugavusi.
Komplekt tera teravustamiseks
Loomulikult ei saa kampaania kaasa võtta nugade teritamiseks täielikku komplekti, kuid soovitatav on teha kahepoolne kivi ja baar, millel on venitatud nahk, seljakotti. Laske terase terasel silmapaistvaid omadusi, keegi ei ole kindlustatud sisselõigete ja kärpide vastu. Nuga või terase nuga teritamine on problemaatiline, nii et võtke väikese süsinikusisaldusega nuga igaks juhuks, see ei võta palju ruumi, kuid see aitab teil välja, kui põhihari ebaõnnestub. Süsinikterasel on väga agressiivne lõikamine ja see on lihtsalt mõne minuti jooksul lihtsalt lihvitud. Samal ajal hoiavad sellised noad üsna hästi. Ainus negatiivne on sellise terase ebapiisav korrosioonikindlus.
Keerake nuga õigesti teravamaks, järgige lihtsalt professionaalide nõuandeid ja kasutage vajalikke lihvimisvahendeid. Selle komplekti koosseis, igaüks saab ise valida, arvestades oma nägemust tera teravusest.
